Vad händer vid upphettning av näringsämnen kemiskt

Detect Even the Dimmest Fluorophores with Powerful Multispectral Imaging. Learn More! Bright Multicolor Fluorescence Imaging of Live and Fixed Tissue. Find Out More!. 1 beräkna näringsvärde livsmedelsverket 2 Hypotyreos är ett tillstånd som uppstår när sköldkörteln tillverkar för lite av vissa hormoner. Utforska kroppen! Kroppen är en bildtjänst där du kan titta på och läsa om människokroppens olika delar och organ. Du kan utforska Kroppen genom att klicka dig runt på bilderna eller söka i menyn. Så fungerar hjärtat och blodomloppet. 3 försvinner vitaminer vid kokning av bär 4 Fett oxideras vid upphettning, och många olika så kallade oxidationsprodukter bildas. Vegetabiliska oljor med hög andel omättade fettsyror påverkas, men så marginellt att det näringsmässigt ändå går bra att använda till exempel rapsolja eller olivolja vid stekning. 5 Upphettning av fetter kan leda till att oönskade ämnen bildas, men vid de temperaturer som används i vanlig matlagning är eventuella oönskade förändringar mycket små. Fördelarna med vegetabiliska oljor med en hög andel omättade fetter överväger utan tvekan nackdelarna med fasta matfetter med hög andel mättat fett. 6 Men olika körtlar som bildar ämnen som behövs för nedbrytningen av föda är väsentliga för matspjälkningen Dessa körtlar är: spottkörtlarna. - levern. - gallblåsan med gallgångarna. - bukspottkörteln. Mekanisk samt kemisk bearbetning. Matspjälkningen är mekanisk och kemisk bearbetning: Munnen. - MEKANISKT - Tänderna. 7 försvinner näringen när man kokar grönsaker 8 De energigivande näringsämnena fett, protein och kolhydrater förstörs i ringa utsträckning vid normal matlagning utan kan snarare "öka" om. 9 Näringsförändringar vid upphettning av vegetabiliska oljor. 10 Energibehov. För att upprätthålla kroppsvikten krävs balans mellan intag och förbrukning av energi. Energiutgifterna består i huvudsak av två delar. Dels basal energiåtgång för att hålla kroppstemperaturen och för andra basala funktioner såsom att försörja organen med energi. Och dels energiåtgång till följd av fysisk aktivitet. 12